Origines uniques du café éthiopien où nous nous approvisionnons
Café Limu
Limmu est une région accidentée et montagneuse qui s'étend du centre-sud au sud-ouest de l'Éthiopie, une partie de la zone d'Oromiya qui produit principalement des cafés lavés. Les grains de café provenant d'ici ont une forme arrondie distincte et une couleur verte, et sont de taille moyenne. Avec des notes d'épices et de vin; des nuances de baies douces et de riches nuances florales.
Élévation
1500M - 1900M
Café Sidama
Une région du sud de l'Éthiopie où le type de sol idéal, l'altitude climatique, les précipitations et la température se combinent pour en faire le plus grand fournisseur de café lavé du pays. Les grains de café cultivés par Sidamo ont des notes épicées, citriques, florales et même chocolatées. Le haricot est de taille petite à moyenne et de couleur vert-gris à bleu. Traité à la fois lavé et séché au soleil (naturel).
Élévation
1550M - 2200M
Café Jimma
Le café Jimma est livré avec une acidité moyenne à ferme et une sensation palpable douce à ronde, ce café est bien connu pour sa saveur distinctive. Le haricot a un aspect uniforme, de couleur bleue, de taille moyenne à épaisse, de taille épaisse et de forme oblongue à ronde. Lavé uniquement, il est réputé pour sa bonne tasse, sa saveur douce et épicée "ressemblant à du vin" et son corps équilibré.
Élévation
1650M - 2000M
Café Yirgacheffee
Une petite ville d'environ 20 000 habitants située dans la plus grande région productrice de café de Sidamo, dans le sud de l'Éthiopie. Le café Yirgacheffe est très recherché pour son acidité citrique brillante. C'est une tasse de moka bien corsée et équilibrée combinée à des éléments fleuris et épicés et à une gamme de saveurs fruitées qui lui confèrent une roue gustative complexe et en couches. Yirgacheffe est réputé pour ses cafés lavés, mais gagne également en réputation avec des produits naturels fruités et équilibrés.
Élévation
1700M - 2200M
Café Kaffa
D'où le terme "café" est dérivé, Kaffa est le berceau du café. À ce jour, la région de Kaffa, dans la partie sud-ouest de l'Éthiopie, reste l'une des régions productrices de café les plus fortes d'Éthiopie.
Élévation
1400M - 2100M
Café Guji
Situé dans la région d'Oromia au sud de l'Éthiopie, les cafés provenant de cette région étaient autrefois classés avec Sidamo, mais ont depuis été reconnus pour leur profil gustatif distinct et les caractéristiques d'une acidité acidulée sucrée et son goût va du bonbon au citron sucré au thé floral. à la saveur lourde de melon vert et de rose.
Élévation
1900M - 2000M
café original depuis son origine
L’Éthiopie produit et exporte une gamme variée de cafés de spécialité à partir de ses diverses origines qui sont des cafés traçables et certifiés.
